Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Hünkar Begendi;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Πρώτα από όλα, καβουρδίζουμε τις μελιτζάνες μας και τυλίγουμε τις ψητές μελιτζάνες σε σακουλάκια και τις αφήνουμε να περιμένουν. Για να είναι πιο εύκολο το ξεφλούδισμα.
- Σε μια κατσαρόλα ψήνουμε το κρέας μας σε κύβους σε δυνατή φωτιά μέχρι να βγάλει το ζουμί του.
- Ρίχνουμε το υγρό μας λάδι στα κρέατα που απορροφούν το νερό, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές μας ψιλοκομμένα και τα σοτάρουμε.
- Από πάνω προσθέτει τον ντοματοπελτέ μας και τις ντομάτες κομμένες σε κύβους.
- Αφού σοτάρουμε λίγο ακόμα, προσθέτουμε ένα ποτήρι ζεστό νερό και αφήνουμε το κρέας μας να ψηθεί.
- Προσθέτοντας αλάτι και μυρωδικά που είναι κοντά στο ψήσιμο, κρατάμε το κρέας μας που ψήνεται ελεγχόμενα στο πλάι (αφήνουμε την τελευταία κουταλιά της σούπας βούτυρο από πάνω και το αφήνουμε να λιώσει μόνο του, θα δώσει γεύση ????).
- Σε ξεχωριστό τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και βάζουμε το αλεύρι και το τηγανίζουμε.
- Προσθέτουμε το γάλα μας στο καβουρδισμένο αλεύρι και το ανακατεύουμε να μην μείνουν σβώλοι.
- Προσθέτουμε τις καθαρισμένες και ψιλοκομμένες μελιτζάνες στο συμπυκνωμένο μείγμα, προσθέτουμε το τυρί τσένταρ μας και μια πρέζα αλάτι και ανακατεύουμε.
- Βάζουμε το αλειμμένο μείγμα μελιτζάνας μας στον πάτο της πιατέλας μας.
- Του βάζουμε τη σάλτσα κρέατος που ετοιμάσαμε και την ετοιμάζουμε για σερβίρισμα.
Καλή επιτυχία σε όσους προσπαθούν.
Απολαύστε το μέλι και τη ζάχαρη σας ????????.
Συνταγή Hünkar Begendi με φωτογραφία
