Γεμιστές πιπεριές και κολοκυθάκια με ελαιόλαδο

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και την ντομάτα σε μικρά κομμάτια και τα ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά σε ένα βαθύ μπολ.
Πλένουμε την πιπεριά, κόβουμε ένα καπάκι από πάνω.
Μοιράζουμε τα κολοκυθάκια στα 2 ή 3, κοίλωσε.
Γεμίζουμε τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια με 1-2 κουταλιές της σούπας ρύζι και κλείνουμε το καπάκι.

Ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας με ζεστό νερό και τον περιχύνουμε με τις πιπεριές.

Ψήνουμε τα ντολμά στο φούρνο στους 200 βαθμούς, ανάποδα, στο χαμηλότερο πάτωμα του φούρνου για 1 ώρα και 20 λεπτά.

Καλή όρεξη. ☺❤????

Γεμιστές πιπεριές και κολοκυθάκια με ελαιόλαδο Συνταγή με φωτογραφία