Γεμιστή Χειμερινή Γεμιστή Κατσαρόλα

1. Βάζουμε νερό στην κατσαρόλα μας και το βράζουμε.
2. Σε βραστό νερό βάζουμε ξερή πιπεριά, μελιτζάνα και κολοκυθάκια και τα βράζουμε για 10 λεπτά και αφού βράσει τα βάζουμε αμέσως σε κρύο νερό.
3. Τα πλένουμε όλα ένα ένα. Παίρνουμε καλά και το αλάτι από τα αμπελόφυλλα.
4. Για τη γέμιση πλένουμε το ρύζι και το πλιγούρι, προσθέτουμε λίγο νερό και το ψήνουμε ελαφρά.
5. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι για φαγητό, προσθέτουμε τον κιμά, τα μυρωδικά και τον πελτέ ντομάτας και το ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας.
6. Πρώτα από όλα, αν υπάρχει κόκκαλο στον πάτο της κατσαρόλας μας, βάζουμε ένα κόκκαλο και τυλίγουμε τα αμπελόφυλλα και τα αραδιάζουμε στον πάτο.
7. Στη συνέχεια τυλίγουμε τα υπόλοιπα υλικά μας και σε ξεχωριστή κατσαρόλα τηγανίζουμε σε λάδι τον πελτέ ντομάτας, προσθέτουμε νερό και τον αφήνουμε να πάρει μια βράση.
8. Ρίχνουμε το βραστό νερό στα περιτυλίγματα μας ώστε να φαίνεται από τις άκρες.
9. Το σκεπάζουμε με μια πέτρα και το ψήνουμε για όχι λιγότερο από 1 ώρα.

Καλή όρεξη.

Συνταγή Χειμερινής Γεμιστή Γεμιστή Κατσαρόλα με Φωτογραφία