Κάλυμμα μελιτζάνας

1. Κόβουμε τις μελιτζάνες μακριές.
2. Τηγανίζουμε στο λάδι.
3. Περιμένουμε μέχρι να ψιλοκόψει το κοτόπουλο και να στραγγίξει το νερό.
4. Τσιγαρίζουμε την πράσινη πιπεριά στο λάδι.
5. Προσθέστε μισή κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας.
6. Σε αυτό προσθέτουμε το κοτόπουλο και το ανακατεύουμε.
7. Περιμένουμε να ανακατευτεί με ένα ποτήρι νερό προσθέτοντας αλάτι, μαύρο πιπέρι και πιπέρι τσίλι.
8. Στρώνουμε λίγη από τη μελιτζάνα κάτω από το στρογγυλό χρέος.
9. Προσθέτουμε τη σάλτσα κοτόπουλου που φτιάξαμε στη μέση στραγγίζοντας το νερό.
10. Σκεπάζουμε τις υπόλοιπες μελιτζάνες.
11. Ρίχνουμε το υπόλοιπο νερό στην κατσαρόλα στο πυρέξ μου.
12. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς Καλή όρεξη

Συνταγή επικάλυψης μελιτζάνας με φωτογραφία