Καπνιστό συκώτι από την αιγυπτιακή κουζίνα

1. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια σε κύβους και προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο και λάδι στο τηγάνι που προθερμάναμε και προσθέτουμε τα κρεμμύδια.
2. Όταν ροδίσουν ελαφρώς τα κρεμμύδια, προσθέτουμε αρνίσιο συκώτι, το ψήνουμε ανακατεύοντάς το σε μέτρια φωτιά, το κόλπο που κάνει αυτό το συκώτι διαφορετικό είναι φυσικά προσθέτουμε κάρυ και κουρκουμά.
3. Προσθέτουμε μια σκελίδα σκόρδο και τα υπόλοιπα μπαχαρικά. Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά ακόμα, προσθέστε τις πράσινες πιπεριές και σβήστε τη φωτιά πριν μαλακώσει πολύ. (Όταν αρχίσουμε να ψήνουμε τα συκωτάκια, καίμε τα κάρβουνα στο μικρότερο σημείο της εστίας, περιμένουμε να γίνει χόβολη και μετά βάζουμε το αναμμένο κάρβουνο στο αλουμινόχαρτο, το τοποθετούμε στη μέση του ψημένου συκωτιού, βάζουμε 1 κουτ. βούτυρο πάνω και σκεπάστε το με ένα καπάκι μόλις βγει ο καπνός)
4. Αφήνουμε τους πνεύμονες να καπνίζουν με αναμμένο κάρβουνο και βούτυρο για περίπου 5 λεπτά, τώρα μπορείτε να φάτε με ευχαρίστηση. (Μπορείτε να το σερβίρετε είτε με φύλλο είτε με ρύζι. Απολαύστε το γεύμα σας.

Συνταγή καπνιστού συκωτιού αιγυπτιακής κουζίνας με φωτογραφία