Κεφτεδάκια γεμιστά

1. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τον κιμά μας που αφαιρέσαμε την προηγούμενη μέρα. Τηγανίζουμε καλά με 1 κουταλάκι λάδι.
2. Έπειτα, ψιλοκόβουμε 4 κρεμμύδια και τα προσθέτουμε στον κιμά, τον οποίο τραβάμε από το ρομπότ, αφού ψηθούν τα κρεμμύδια.
3. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα προσθέτοντας μαϊντανό, πιπέρι τσίλι, μαύρο πιπέρι, αλάτι και λίγο ακόμα λάδι. Χρησιμοποίησα 2 κουταλιές της σούπας σπιτικό πελτέ ντομάτας, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας αν θέλουμε, προσθέτουμε τα μπαχαρικά που θέλουμε και τον αφήνουμε να ψηθεί στο μάτι της κουζίνας.
4. Ας πάρουμε το εσωτερικό μας γουδί, που ψήνεται σε περίπου 25 λεπτά, ίσως και λιγότερο, σε ένα μπολ να κρυώσει. Ενώ το εσωτερικό μας γουδί περιμένει σε μια γωνία.
5. Ζυμώνουμε τη ζύμη για τα κεφτεδάκια μας. Χρησιμοποίησα όλο το πλιγούρι στο βαζάκι μου 1 και μισού λίτρου πλιγούρι με κεφτεδάκια, χρησιμοποίησα φίνο πλιγούρι.
6. Για να πάρω τη συνοχή από το πλιγούρι, το σιμιγδαλέυρο και το 1 αυγό στη λεκάνη του κεφτέ, μούλιασα τον φιδέ με ένα μεγάλο ποτήρι νερό και άρχισα να ζυμώνω.
7. Ζύμωσα το πλιγούρι σου μέχρι να μαλακώσει πολύ, το ζύμωσα με χλιαρό νερό και το ζύμωσα. Μαζεύουμε τα έτοιμα κεφτεδάκια μας με την κρύα γέμιση, κάνουμε μια φωλιά στο χεράκι μας και ανοίγουμε τη ζύμη και βγαίνουν 60 κεφτεδάκια με αυτά τα υλικά.
8. Είτε το βράσεις είτε το τηγανίσεις, πήρα έναν πικάντικο και λαδερό γεμιστό κεφτέ. Καλή όρεξη τώρα ????

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία