Πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια με φακές συνταγή;
Για τη γέμιση τσιγαρίζουμε 2 κρεμμύδια σε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Βάζουμε 260-300 γρ κιμά και τον τηγανίζουμε. Βράζουμε 1 μπολ πράσινες φακές και τις βάζουμε μέσα. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας. Προσθέτουμε κύμινο, μαύρο πιπέρι, πιπέρι καγιέν, αλάτι και τηγανίζουμε. Ρίχνουμε λίγο νερό και το αφήνουμε να στραγγίξει. Κόβουμε τον μαϊντανό, ανακατεύουμε και κρυώνουμε. Το τμήμα των δοντιών έχει ως εξής. Η γέμιση για το κιμπέ πρέπει να έχει υφή σαν πάστα για να μπορεί να πάρει εύκολα σχήμα. Παίρνουμε αυτή τη σύσταση σαν πάστα από μουσκεμένο πλιγούρι και σιμιγδάλι στο ρομπότ. Βάζουμε 1-2 ποτήρια νερό στο ρομπότ. Προσθέτουμε τα αυγά, τον πελτέ ντομάτας, το αυγό και το αλεύρι. Συνεχίζουμε να πυροβολούμε πάνω στο ρομπότ. Προσέξτε να μην τραβήξετε πολύ. Όταν δούμε τη σύσταση της ζύμης που έχει λιώσει για περίπου 5 λεπτά, λέμε ΟΚ. Το παίρνουμε από το ρομπότ και το αδειάζουμε στο δίσκο. Η συνοχή είναι επίσης σημαντική γιατί αν κολλήσει πολύ στο χέρι θα χρειαστεί να προσθέσουμε αλεύρι. Σε αυτό το στάδιο έβαλα ξανά αλεύρι. Χαράζουμε το εξωτερικό μέρος του χεριού μας, που έχουμε κάνει στρογγυλό, αραιά και αραιά βάζοντας το δάχτυλό μας. Δοκιμάζουμε ότι είναι λεπτό με το δάχτυλό μας. Θα πρέπει να είναι πιο λεπτό από το πάχος των ραβιόλι, και πρέπει να το νιώθουμε. Αφού αραιώσουμε, βάζουμε το εσωτερικό γουδί και κλείνουμε το στόμιο γυρίζοντας. Για να διαμορφώσουμε άνετα τον εξωτερικό αρμόστοκο, πρέπει να βουτάμε συνεχώς τα χέρια μας στο νερό. Αν κάνουμε μια τρύπα ή κάτι τέτοιο ενώ το κάνουμε, το κλείνουμε τεντώνοντάς το με τη βοήθεια του νερού. Αν πρόκειται να το βράσουμε θα εμποδίσει τη διασπορά των σταγόνων λεμονιού στο νερό. Αν ρωτήσετε πώς ξέρουμε ότι οι κεφτέδες είναι ψημένοι, οι ψημένοι κεφτέδες βγαίνουν στην επιφάνεια. Μπορούμε να βράσουμε τους κεφτέδες που βγαίνουν στην επιφάνεια για δύο λεπτά και να τους παίρνουμε έναν έναν. Το ψητό παίρνει ήδη χρώμα και εννοείται ότι είναι ψημένο. Προσέξτε όμως να μην στεγνώσει όταν παραψηθεί.
Φακοκεφτέδες με Γεμιστούς Κεφτέδες Συνταγή με Φωτογραφία
