Περιτύλιγμα αποξηραμένης πιπεριάς

Βάζουμε το μισό λάδι στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Προσθέτουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Προσθέστε και τα μπαχαρικά. Προσθέστε το πλυμένο ρύζι. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το αλάτι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
Πλένουμε τις αποξηραμένες πιπεριές και τις βράζουμε σε βραστό νερό για 5 λεπτά. στη συνέχεια κόψτε τη μια πλευρά από τις πιπεριές με τα χέρια σας ή κόψτε τις με ένα μαχαίρι. Ανοίγουμε την πιπεριά και την τυλίγουμε σαν σπρίνγκ ρολ βάζοντας τη γέμιση από τη μία πλευρά. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο που έχει μείνει πάνω από το γόνατο με κανονικό τρόπο στην κατσαρόλα. Προσθέστε αρκετό νερό για να έρθει πάνω από τις τυλίγες και, αφού βράσει, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ελέγχοντας συχνά το νερό. Αν το τυλίξετε με αμπελόφυλλα, μπορείτε να ανακατέψετε μεταξύ τους και περιτυλίγματα αποξηραμένης πιπεριάς. Καλή όρεξη.