Σουλτάν Κεμπάπ με κοτόπουλο και μανιτάρια (από έτοιμα Yufka)

Μια ωραία συνταγή για όσους τους αρέσει να καταναλώνουν κρέας και φυλλόμα μαζί, και είναι εύκολο να το φτιάξουν. Αν και συνήθως είναι πιο νόστιμο με τηγανίτες, αποφάσισα να το κάνω για να αξιολογήσω το φυλλό που έχω. Είναι επίσης πολύ εντυπωσιακό για τους επισκέπτες.

1. Πρώτα από όλα, σοτάρουμε ελαφρά το κρέας σε κύβους σε λίγο λάδι.
2. Όταν δεν υπάρχει ωμότητα, ρίχνουμε τα μανιτάρια που είναι κομμένα λίγο χοντροκομμένα (μικραίνουν όταν απορροφήσουν το νερό τους) και τα τηγανίζουμε μέχρι να βγάλουν το νερό τους. Προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο, αλλά αν θέλουμε μπορεί να μην το προσθέσουμε. Το χρησιμοποιώ σχεδόν οπουδήποτε υπάρχει κρέας. Ας μην ξεχνάμε τα μπαχαρικά και το αλάτι.
3. Οι πατάτες κόβονται επίσης σε μικρά κομμάτια και προσθέτονται, ανακατεύονται με 1 ποτήρι νερό και αφήνονται να ψηθούν.
4. Βάζουμε λίγη από τη σάλτσα μας, που αποτελείται από γιαούρτι και λάδι, πάνω στο φύλλο που χωρίζεται σε 4-5 κομμάτια. Όσοι τους αρέσει η ζύμη στεγνή μπορούν να βάλουν το κοτόπουλο χωρίς να βάλουν τίποτα.
5. Εναπόκειται σε εσάς να πλάσετε τη ζύμη βάζοντάς τη σε ένα μπολ ή να της δώσετε σχήμα δέσμης. Προτιμώ το μπολ.
6. Βάζουμε όσο από το κοτόπουλο θέλουμε μέσα στη ζύμη φύλλου που τοποθετούμε στο μπολ ώστε να προεξέχουν οι άκρες και βάζουμε τα υπόλοιπα κομμάτια του φύλλου, το αναποδογυρίζουμε και το τακτοποιούμε στο λαδωμένο ταψί.
7. Ρίχνουμε από πάνω σάλτσα μπεσαμέλ και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσει.
8. Αν προσθέσετε το τυρί τσένταρ κοντά στην εκχύλιση, η εμφάνισή του θα είναι υπέροχη.
   Καλή όρεξη.

Κοτόπουλο και μανιτάρια Sultan Kebab (Από Έτοιμο Yufka) Συνταγή με φωτογραφία