Τσεισκέικ

1. Για την κάτω βάση τραβάμε τα μπισκότα και τα φουντούκια μέχρι να γίνουν σαν αλεύρι στο rondo.
2. Προσθέτουμε σταδιακά το λιωμένο βούτυρο και το γάλα και ετοιμάζουμε την κάτω βάση.
3. Πρώτα από όλα λαδώνουμε κατά προτίμηση το συσφιγμένο καλούπι μας για την κάτω βάση ή απλώνουμε λαδόχαρτο.
4. Πατάμε την κάτω βάση που έχουμε ετοιμάσει και την τοποθετούμε στο δοχείο μας.
5. Χτυπάμε το τυρί labneh σε ξεχωριστό μπολ.
6. Προσθέτουμε την κρέμα και συνεχίζουμε το χτύπημα.
7. Προσθέτουμε τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα.
8. Στη συνέχεια ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα.
9. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και τη βανίλια, χτυπάμε και ρίχνουμε το γουδί μας στην κάτω βάση.
10. Πρώτα ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά, μετά στους 160 βαθμούς για 15 λεπτά.
11. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη σάλτσα λεμονιού μας. Προσθέτουμε τα υλικά της σάλτσας και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να ψηθεί στο μάτι της κουζίνας.
12. Ρίχνουμε τη σάλτσα μας πάνω από το cheesecake μας. Διακοσμούμε με προαιρετικά λεμόνι ή πορτοκάλι και φτιάχνουμε το ζελέ λεμονιού όπως γράφει η συσκευασία, το αδειάζουμε από πάνω και το διατηρούμε στο ψυγείο για 4-5 ώρες. Καλή όρεξη.

Συνταγή Cheesecake με φωτογραφία